Arte Re: Spitzenküche ohne Fleisch? – Frankreichs Gastronomie im Umbruch
Anfang 2021 erhielt das „ONA“ in der Nähe von Bordeaux als erstes veganes Restaurant Frankreichs einen Michelin-Stern. Eine Sensation. Bislang konnten Gastronomie und Politik die fleischlastige Spitzenküche des Landes gegen alle Neuerungen erfolgreich verteidigen. Steht die weltberühmte französische Haute Cuisine etwa vor einem Umbruch?
Genre
- Reportage
Autorin
- Marie Tiemann
Sender
- ZDF/Arte
Länge
- 30 Minuten
Produktionsjahr
- 2021
